做法：将肉切块，放锅内，先用清水稍煮，汆去血腥味，后用冷水洗净。然后将老抽20ml，生抽20ml，老姜若干，冰糖适量，加啤酒至肉淹没，盖上盖子，大火5分钟，然后改为小火炖约一小时，期间要注意锅中水份，在锅内水份适当时翻拌肉几下，待锅内有一层黏稠的浓郁的汤汁包裹肉块时出锅。 　　这样一道香浓软糯的红烧肉就做好了,酥而不碎、油而不腻，非常的好吃。 　　说起红烧肉，大家是否知道杭州非常有名的：东坡肉？差不多啦，哈哈，想吃就学着做哦~